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食戟之风起燕宁

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第17章 白烧鳗鱼
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在观众的惊叹声中,只剩下一个人还在钓鱼,不过此时她的浮标也动了,她此时慌了神。

大概是对于钩鱼方面根本就没有太多的了解,不过凭借的力气,还是将鱼钓了上来。

“川和仁子选手的鱼也钓上来了,是一条鳗鱼。”主持人顿了顿,“现在四位选手都将鱼钓了上来,不知道它会带给我们什么惊喜呢?”

“黑水神人选手已经在烹饪鲤鱼。”只听黑水神人的锅里传来油炸的声音,鱼块被炸至金黄色,“看上去十分的诱人呢!”

观众们看向了转播的大屏幕,看着锅中的鱼被炸的金黄,仿佛香气都飘了出来,观众们咽了咽口水。

“再让我们把比赛视角切到燕宁选手这一边。”大屏幕镜头迅速转换,而燕宁这边还在处理鲷鱼他用刀背轻轻取下鱼骨头。

不少观众又发出了惊叹声,原因大概是。燕宁的这种做法是他们闻所未闻见所未见的。

“原来刀背还可以这样使用,果然高手还是在民间。”

“实在是太厉害了,做厨师这么多年,我怎么没想到呢?”

“想不到看一场比赛还能学到这么多。”

“燕宁选手的神技还真是不少。”主持人也毫不吝啬的夸奖道,“不过燕宁选手接下来还会带给我们什么惊喜呢?”

燕宁接着把鱼切成小段后,放入大碗中,倒入料酒,这料酒给人一种清澈中略有透明的感觉,颜色要比一般的料酒要深很多。

燕宁又切了些姜丝,葱,然后和盐一并搅拌,然后再用保鲜膜封了起来。

“看来燕宁选手的准备工作已经完成了,不知道它会带给我们什么料理呢?下面我们把镜头转给松下选手。”

松下下士正在处理着墨鱼,他先在滑板和肉相连处划了一刀,然后稍微将薄皮剥开,很轻松的把整条骨板抽了出来。

他取出骨板下面的内脏,然后又小心翼翼的取出了墨囊,然后剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲时,他很快捞出,沥尽水分

主持人很耐心的在为观众讲解,“松下下士选手原来要做墨鱼卷。”

主持人恰好的时间,“下面就是见证奇迹的时刻。”

松下下士将改好刀的墨鱼下入八成热油中冲炸一下,整个墨鱼汁变得漂亮起来,还带着橄榄油的清香。

“下面让我们把镜头转给川和仁子选手。”

川和仁子虽然是最后一个把鱼钓上来的,但她的处理却一点都不慢,反而是最先烹饪的。

也许是对于这种食材处理我太多次,已经熟能生巧了,反而有一种料理已经完成了的感觉,事实也是这样,她的料理已经进入了尾声。

“川和仁子的料理已经快要完成了,看样子料理是很成功的呢!”主持人夸奖了几句,川和仁子便把成品料理放到了评委席上。

几个评委面面相觑,打开盘子上的盖子,里面是金黄的炸鳗鱼。

“看样子是使用了白烧的手法,看上去还不错。”田中间之夸奖道。

“很符合美食评论家的一道料理。”水户仁和评价道,随后话锋一转,“不过更重要的还是味道,要不然即使在高端的烹饪手法也没用。”

川和仁子自此时心里开始紧张了,因为这是她第一次面对这么多评委,也是她第一次在这个舞台上亮相。

但还带着一丝丝激动,她攥紧了拳头,在全力为自己打气,心里不停的默念,“你一定会晋级的,你最棒……”

所有的评委都在等乾日向子先吃,毕竟坐在评委席上,要是谁有资格先品尝,那毫无疑问是她了。

乾日向子把一整块鳗鱼都放进了嘴里,这是什么感觉?油脂仿佛在口腔中爆炸,实在是太肥美了。

这是什么?这么刺眼,这么炙热,简直就像在太阳上一样,不过明明是这么炙热却还是想要吃,就像飞蛾扑火一样。

对于这种料理完全没有抵抗力,牙齿像节节败退的士兵,被焦香的表皮所制服,接着是舌头,最后是整个人都沦陷了,整个鱼块就这样融化在嘴里。

虽然吃过的鳗鱼料理了,但这次的白烧鳗鱼还是给了她一些小小的惊喜。

“我先来点评一下,火候把控的很好,这一点值得夸奖,椒盐也没有啥很多味道也刚刚好,鱼的本味被很好的发挥了出来,一道十分不错的料理。”

“谢谢评委的点评。”川和仁子眼睛里有泪光闪动,这是他第一次被人夸赞,在家里。热衷于做饭,只能被打上不务正业的标签,只会招来父亲的责骂,想不到自己烹饪料理也有被人夸赞的一天。

乾日向子已经评价好了,其余几个评委也开始品尝。

几个评委像着了魔一样,疯狂的咀嚼着,皮下的油脂逃离了鱼片,自由自在的在口腔里不停的扩散,直到充满了口腔的每一个角落。

口腔有些微微的痛感,不过就是这微痛的感觉,让人欲罢不能,这是肉才脱离的烤架带来的微微灼烫。

鱼肉在舌尖来回调动,仿佛一只快乐的精灵,不过也让人感觉到咀嚼的快乐。

随着盐和鲜味物质的释放得到凸显,几个评委再一次回过神来,脸上只有失落,看着烤盘中剩下的寥寥几块白烧鳗鱼,还叹了几口气。

不过没有像刚才那样,反而是细细品尝,慢慢的咽下。

“料理十分的美味,鲜物质得到了完美的释放,是一道不可多得的料理。”铃木幸人咂着嘴,像是在回味刚才那道料理的余香。

“看来这道料理是真的非常的美味呢!那么请各位评委举起你们给这道料理的分数。”

几位评委都缓缓举起了牌子,日向乾子牌子上是9.4,水户仁和牌子上是9.2,森下一万牌子上是9.4,铃木幸人牌子上是9.3,田中间之牌子上是8.9。

评委们打的都是清一色的高分,不过田中间之给出的8.9的评分,却让观众开始质疑起来。

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