卤水制完了，然后还要用青矾和沸水混合，和臭豆腐共同泡制两小时以上。
青矾也就是硫酸亚铁，能让臭豆腐表面发酵，产生化学反应，生成黑色的硫化铁，使臭豆腐表面变黑。大部分的自制臭豆腐都是这么来的。
这一步后就是用臭卤水泡臭豆腐，泡四五个小时后，用冷水冲一遍就算做好了。
而老奶奶要出去摆摊的话，她得自己骑车去，是一辆电动三轮车，而三轮上是茶油锅、煤气罐、调味料等等工具。
她给两人一人炸了一份臭豆腐，用麻油、醋、小米椒、花椒、糖和盐等等调味料拌了一碗。问她一碗卖多少钱，老奶奶说：“两块钱一片，一份七片，卖十块。”
裴思邈算了一算，抓耳挠腮的：“两块一片，那不对啊！十块钱是五片啊，怎么是七片呢？”
他经常在长沙录节目，知道臭豆腐价格其实不便宜，二十块钱一份，一份只有四片，给你切得小小一块，看着就是十六个小块。
算清楚了，他问：“您这么卖不亏吗？”
“不会亏，少赚点，就当给我家孩子积德吧。”老奶奶问道，“香菜要不要？”
裴思邈说要，江宇典说不要。
他觉得香菜有股臭味，特别让他难受的臭味。
裴思邈奇了怪了：“你以前不是最爱吃香菜的吗？怎么不吃了啊！”
“有一次吃多了，把我难受的，我就再也不吃了。”他随意找了个理由搪塞，好在裴思邈脑子不灵光，哦了一声，觉得是这个道理：“什么东西吃多了啊，都难吃。再喜欢、再好吃的，也会觉得腻得慌。”
两人吃起了这份臭豆腐来。
刚炸出锅的臭豆腐，拌以佐料，闻着是臭中带香，但还不够臭。
江宇典吃自己的，感觉糖放的很多，特别甜，倒很合他的口味，不过他也不爱吃这玩意儿，怎么都不爱吃。
裴思邈呢，吃一口就说：“哇好咸，盐放多了，我吃吃看你的。”他非常不客气地就把竹签伸到江宇典碗里，吃完一脸的古怪，想吐出来又忍了，满脸一言难尽，“你这个怎么这么甜？你自己加的糖？”
江宇典意识到问题：“您眼睛是不是有点不太好？所以没有分清盐和糖？”
“我眼睛好，好得很。”
奶奶这时说自己要出去摆摊，老人家要一个人骑电动三轮，车上坐不下多的人了。她戴着帽子，上车的时候江宇典拦住了她：“我来骑车吧。”
“你不晓得路，你坐汽车。”她说话的湖南口音，倒也不难听明白。
“天冷。您坐汽车，我来骑摩托，您坐在车上指路，我跟着汽车走。”裴思邈本来说他骑车，江宇典开车，但江宇典是个没驾照的人，所以只能由裴思邈开车。
两人都感到这次的节目很难、太难了。
三天时间完全不够。
两人面对着镜头，江宇典首先说了问题：“老人家眼睛有问题，她分不清盐和糖，但她也没有尝味道，说明她自己骗自己，觉得自己眼睛没问题，也不去医院检查——这是第一个问题，也是非常严重的一个问题。拌调料味道拌错了倒还是小事，她这么大年纪了，身边也没人照顾她，骑车稍微不注意出点状况怎么办？”
“换句话说，她眼睛突然一花，看不清前面有车、或者前面有人，不管是哪种情况，都会造成很坏的结果……”他像个心理学家一样，把老人家的心理状况都研究得清清楚楚，包括她眼睛不好，却不肯服老，说自己眼睛没问题的心理。
“那这怎么办？”裴思邈完全没了主意。
江宇典说：“我们先去摆摊，然后去找家医院，下午带她去检查眼睛，说是节目组赠送的。”
先定好了下一步的计划，他把自己派克服的帽子扣上，骑着电动三轮，跟着节目组的车走。虽然他能把人驾校师傅的车给撞坏了，但骑三轮上路是没问题的。
骑车约十五分钟，就到了目的地，是长沙市某高中校门口。
现在学生们还没放学，裴思邈帮老奶奶准备着材料，并把糖和盐搁的很远，一再跟她强调：“左边的盐，右边的是糖，来还有点时间，您教我怎么拌口味。”
而至于江宇典，已经在打听老奶奶另一个嫁到深圳的女儿的情况了。
节目组把电话接通了，江宇典拿着电话，走到学校对门的小区里，找了个僻静的地方开了免提，跟对方说话。
“喂？”他首先说话，对方说：“你哪位？”
是个女声，江宇典问：“你是小婉吗？”
那边沉默了下，似乎怀疑他是个骗子，骗子声音都挺好听的，具有迷惑性。她说：“不是，你打错了。”
江宇典什么人，他听声音就知道对方在想什么，说：“我是你妈妈的邻居，她现在病了，在医院急用钱——不过钱我已经垫付了，你暂时不用给我钱，只是你妈妈很想你，想你回来看她一眼。”
对面说：“我有事，我回不来，工作啊忙。”然后电话啪一下挂断了。
江宇典差不多明白了，问节目组工作人员，工作人员表示不太清楚这些。虽然他们会事先调查，但也不是事无巨细到这种地步，而且就算知道一些，也会选择性地隐瞒一部分。
中午摆摊，因为明星效应，很快带来的臭豆腐就卖完了，裴思邈江宇典都帮着收钱、炸臭豆腐、拌臭豆腐。
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