在碗中倒入五颗樱桃，再倒入镜面果胶，陆羽开始不停地搅拌。
“咕叽咕叽咕叽！”
镜面果胶在油腻的搅拌声中，充分附着在樱桃表面，使樱桃看起来更加晶莹剔透。然后陆羽用夹子夹起樱桃，小心翼翼地放到布丁最上面。
最后做焦糖的装饰外壳，这涉及到糖艺的部分。
夏楠劲大，也愿意学，陆羽便指导她，把砂糖倒进蒸锅里，起小火干烧。
“哗啦哗啦哗啦！”
夏楠晃动着肉乎乎的小身段，不停地颠着勺，直到把糖熬制成焦糖色液体状态。
陆羽拿起半球形的圆碗，倒扣在案板上，从夏楠手中接过炒锅，从碗底的中心开始，朝上倾倒糖浆。
糖浆像瀑布一样顺着碗沿朝下流，很快就冷却成半球形的透明焦糖外壳。
这一步非常考验甜品师的糖艺水准，稍微手抖或者用了蛮力，最后的糖壳就无法成型。
糖艺，同样也是甜品师必须要掌握的基本功之一。
陆羽记得，爷爷之前那句话的完整版是：“烘焙是一门科学，糖艺是一门艺术，甜品是一门给人带来幸福的技艺。”
等糖壳冷却后，陆羽用勺子把糖壳底部和案板连接的部分敲掉，就能取出一块完整的半球形糖壳。
在灯光的映照下，这块糖壳看起来格外漂亮。
最后，陆羽把做好的布丁摆盘，再把半球形的糖壳扣在布丁外，旁边放好小勺，这份樱桃酸奶焦糖布丁就大功告成。
布丁的外表看起来十分可口诱人，最顶上是晶莹剔透的樱桃装饰，上半层是淡红的樱桃色，下半层是纯白的奶油色，底部是金黄的焦糖色。
布丁外，套了一层半透明的圆球外壳，在厨房灯光的映衬下，更有一种犹抱琵琶半遮面的神秘诱惑感。
陆羽颇为满意地点点头，至少这外观看起来是合格了。
然后，他让舌头敏锐的夏楠先尝一口。
夏楠开心地拿起小勺，颇为郑重地敲碎了外表的焦糖壳。
只听啪啦一声脆响，这敲碎糖壳的声音，听起来确实很解压。
然后夏楠先把晶莹剔透的樱桃放进嘴里，樱桃本身就酸甜可口，再搭配上镜面果胶，更呈现出一种无与伦比的口感。
咕叽咕叽咕叽~
夏楠着咀嚼樱桃，发出一阵粘腻的声音。
接下来，她用勺子挖了一块上层的布丁，勺子嵌进布丁的那刻，只听噗哟一声，布丁发出弹性十足的抖动，看起来比之前陆羽做的慕斯还要Q弹。
夏楠把布丁放进嘴里的瞬间，不禁舒服地哼了一声，那声音就像猫咪终于吃到了垂涎已久的小鱼干。
湿滑、冰爽、Q弹，这是她入口后的第一感受，仿佛含在嘴里的布丁，下一秒就会立刻融化。
紧接着，樱桃的果香和酸奶的酸甜，混合成一种美妙的味道。
这有点像她以前偶然在村里小卖部喝过的樱桃牛奶，但与那种简单粗暴的混合饮料相比，这块布丁中，樱桃和酸奶的融合程度明显更高。
夏楠又用小勺子挖了一块下层布丁，入口之后，口感与上层布丁相比，一点不遑多让。
下层布丁主打的是奶油的淡淡清香，和残留在口中的酸甜起到了奇妙的共鸣。
“你把它们放在一块吃看看。”陆羽笑着提议道。
夏楠于是把上层和下层同时挖在勺子里，然后带上装饰的樱桃、焦糖外壳碎片一块放进嘴里。
“唔~”
在吃进去的刹那，她顿时面色潮红，忍不住轻轻仰起头娇哼一声。
咔嚓咔嚓咔嚓~
咕叽咕叽咕叽~
她的嘴里不断传来咀嚼的声音，焦糖外壳的酥脆口感，和布丁的柔软，非常搭配。
樱桃肉被淡奶油和酸奶的味道包裹，也变得更加香甜。
最后等所有的焦糖和布丁在嘴里融化，所有的味道合为一体吞下肚时，那种满足感，简直爆棚！
“奈斯！”夏楠忍不住竖起大拇指。
陆羽瞧了一眼盘里剩下的小块布丁，旁边显示出信息：
【樱桃酸奶焦糖布丁】
派系：意式甜品
品质：精致
厨艺技能熟练度升级的好处，果然显现了出来，陆羽第一次试做就做出精致级别的概率，大大提升了。
“夸奖的话就不用多说了，你说说有什么不足吧。”陆羽继续道。
夏楠点点头，舔了舔嘴唇，然后咂咂嘴，似乎在回忆刚才的味道。
“如果硬要鸡蛋里挑骨头的话，我想想……上层的甜度不足，里面可以尝到酸奶和樱桃的酸味，但是甜味有点被掩盖了。下层的情况恰恰相反，甜度过大，淡奶油和砂糖的甜味有些重复了，而且焦糖底的甜味也渗进了布丁里。
焦糖外壳的味道没什么问题，但是口感有点不均匀，有的地方偏厚，嚼起来有点硬，有的地方偏薄，嚼起来又毫无存在感。”
听到夏楠的点评，柳梦圆把盘里剩下的那半块布丁拎起来尝了尝，沉默片刻，然后点头道：“楠楠总结得非常专业，甚至有些细节，如果她不说，我也不会察觉到。”
陆羽稍稍放下了心，这些都是技术性问题，甜度控制的关键，在于配方的比例上，不停地用控制变量法进行试做，可以解决这个问题。
至于焦糖外壳的形状，只能通过不断试做来找手感了。
同时他也惊叹，夏楠这舌头确实准，通过最近的观察，陆羽觉得，虽然夏楠做甜品的手艺在不断进步，但是她品鉴的天赋明显更胜一筹。
小主，这个章节后面还有哦^.^，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢我真不是恶魔宰相请大家收藏：(m.ccxs.cc)我真不是恶魔宰相晨晨小说手机版更新速度全网最快。